Myspace Layouts at Pimp-My-Profile.com / Time for relaxation - Image Hosting

Beyazkelebekce

19/11/2007 - ÇİĞ KÖFTE VE ÇİĞ KÖFTE TARİHİ
Kategori: Mutfak

Komşumuz Ahmet abi çiğ köfteyi çok güzel yapar. Vallahi bizi de fena alıştırdı. Artık sık sık çiğ köfte gecesi yapıyor bize:))) Yanına da şöyle buz gibi bol köpüklü yada şöyle kan kırmızı bir süper gider. Ben bol köpüklü ayranı tercih ediyorum.

Usta aşçılar tarifleri meslek sırrı derler. Bende tarifi bilmediğim için yazamıyorum. Ama sizlerle çiğ köftenin tarihini paylaşayım.

ŞANLIURFA- İlk kez Hz. İbrahim döneminde bir avcının karısı tarafından yapıldığı iddia edilen çiğ köfte, Şanlıurfa mutfağının baş tacı oldu.

Kentte özellikle kış aylarının başlaması ve Ramazan ayı dolayısıyle hemen hemen her evin mutfağında çiğ köfte yapılıyor.

Çiğ köftenin ilk olarak nasıl yapıldığına dair rivayete göre, Hz. İbrahim döneminde bir avcı, avladığı ceylanı eve getirerek hanımından yemek yapmasını ister. Hanımı evde odun bulunmadığını söyler.Çevrede toplanacak bir tek dal dahi kalmamıştır. Zira Nemrut, Hz. İbrahimi ateşe atmak için yakacak ne varsa toplattırmıştır. Avcı, hanımından bir çare bulmasını ister. Bunun üzerine kadın, ceylanın budundan bir miktar yağsız et çıkararak bir taş üzerinde başka bir taşla ezmeye başlar. Sonra ezilmiş eti, bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Yeşil soğan, maydanoz ekler. Böylece çiğ köfte meydana gelir.

• Yorum yaz!

2007-11-22 19:36:42 - ÇİĞ KÖFTE

Yazan onurtan

Merhabalar. 7 gün 24 saat yesem bıkmam. Biraz yorucu ama yinede kendim yaparım. Aslında dibekte dövme et ve isot ile çok güzel olur ama böyle imkanımız olmadığı için eti iki kez çektirip acı biberini de en iyi şekillde kullanmaya çalışırım. Görüntü çok güzeldi. Size afiyet olsun. İyi günler dileğiyle, sevgiyle kalın.

***********************************************************************************************
Onurtan Bey ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkür ederim. Yorumunuz 2 kere çıkmış. Birini siliyorum.

Düzenleyen Beyazkelebekce gün: 25/11/2007 saat: 08:58

Bağlantı

Bir tutkudur gül.. bir ömre bedel.. sevgi goncasıdır.. yaprakları alışkanlık. ve kökleriyle tutunur aşka..
Bir tutkudur gül..ölümden hafif ..ağırdır yaşamdan..

<- Son Sayfa • Önceki Sayfa ->

Hakkımda

Beyazkelebeğin dünyasından esintiler...

Son Yazılar
• DAHİ MİSİNİZ?
• RESME BAK KİŞİLİĞİNİ GÖR
• DOST MUSUNUZ?
• HASRET VER BANA
• SIRADAN RESİM DEĞİL
• CTRL+A yaparak bakın
• RESİM SANATI
• SU BİRİKİNTİSİ DEYİP GEÇMEYİN
• ÇİĞ KÖFTE VE ÇİĞ KÖFTE TARİHİ
• SEVGİ KELEBEĞİ
• GÜZEL VE ÇİRKİN
• ACIMIZ BÜYÜK
• HAYIRLI BAYRAMLAR
• HOŞGELDİN DİDEM
• SADECE ÜÇÜNCÜ ÇOCUĞU İSTİYORLARDI:))
• DOMATES SOSLU KIYMALI MAKARNA
• BATMAN USULÜ KISIR
• GİZLİ OBJELER
• BU GECE
• SOBEYİ CEVAPLADIM
• GURURUMUZ KENAN
• SOBEYE CEVAP
• KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN
• ÜÇ AYLAR
• ÇOK KOLAY TATLI

Links
• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv
• Arkadaşlarım
• e-posta
• RADYODENİZFENERİ
• Guldefne2
• Tosuncuk

Benimde bir bannerim var eklemek isterseniz kodlar aşağıda
<P align=center><a href="http://www.blogcu.com/Beyazkelebekce" target=blank> <img src="http://img107.imageshack.us/img107/8834/avatarxc1.jpg" border="1"height="100" width="140" alt=''Beyazkelebekce" /> </a>

Get your own Chat Box! Go Large!